マグロの解体師について紹介するサイトです。

日本人は魚の中でもマグロが大好きですね。 お刺身はもちろんのこと、お寿司のネタとしてもマグロはいつでも人気トップです。 ただ単に食べるだけでなく、マグロの解体作業すらショーとして見せてしまうほどの人気ぶりです。 今回はその「マグロの解体」にスポットをあててみました。 解体後は新鮮なうちにお寿司や海鮮丼などにして食べましょう！

• 人気のお寿司ケータリング
  愛知県で寿司屋も経営するケータリングサービス会社。
  新鮮なネタを使って会場で職人が握ります。
  ウィン・ザ・デリ　tel.0120-052-910

マグロ解体師

みなさん大好きなマグロ。マグロの解体ショーを見たことがある！という方もたくさんいらっしゃるかと思います。 市場やお寿司屋さんのほか、イベントなどでも見ることができ、解体したてのマグロを食べることができるのでマグロ好きにはたまりませんよね。 マグロの解体ショーはマグロの解体師によって行われますが、解体師とはいったいどんな仕事なのか、また資格が必要なのかなど、 一般的にあまり知られていないマグロの解体師について掘り下げて行きます。
もっと詳しく

検定の受講者

見事な技でマグロを解体していく様子は豪快で、見ごたえがありますよね。 マグロの解体ショーでパフォーマンスするためには、プロとして必要な知識と技能を身に着ける必要があるため 養成講座を受講したのち認定試験を受験し合格しなければなりません。 ここでは、マグロ解体師の認定試験について、受講資格やどんな試験があるかなどご紹介します。
もっと詳しく

養成カリキュラム

マグロ解体師になりたいからと言ってもすぐに検定試験は受験できません。（全国鮪解体師協会から推薦を受けた者は除きます。） まずは、知識と技能学習を学ぶ養成講座を受講し鮪の基本的な知識を身につけます。マグロの生態、産地による特性など、マグロについて一から学べるので未経験からでもチャレンジが可能です。 ここでは資格取得までのカリキュラムについてどんなことを学ぶのか紹介します。
もっと詳しく

等級の違い

マグロ解体師の受験といっても、全て受験するひとがマグロを解体するわけではないんです。いったいどういうことなのでしょうか？ 受験は、技能別に分かれていて1～3級の等級によって表されています。等級によって出来ることと出来ないことがあるので、自分に合った目的の等級を受けることになります。 これを聞いていまいちよくわからないという方もいらっしゃるかと思いますので、どんな違いがあるのか詳しく解説していきたいと思います。
もっと詳しく